材料：4人分
漬物（国産ごぼう醤油漬け）　1袋
みず菜　　　　　　　　　　　　　　１束
大根　　　　　　　　　　　　　　　５センチ
★ドレッシング
醤油　　　　　　　　大　1
お酢　　　　　　　　大　２
みりん　　　　　　　大　１
ゴマ油　　　　　　　小　２
すりゴマ　　　　　　少々

作り方：
１．.みず菜を5センチ程に切り冷水にさらす。
２．大根はけんつき器でけん切りにし、冷水にさらす。
３．ごぼう醤油漬けは細い千切りにする。
４．ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
５．①②をざるにあげ水気を切り、③と混ぜあわせる。
６．ドレッシングはお好みの量をかけて下さい。

こんにちは、
大阪・堺にあります「みずなす工房」です。
「信州玉姫殿グループジャーナル」にて
「信州いただきます　食から見るつながり」の特集ページに
うちの「天王寺かぶら浅漬」が紹介されました！

なぜ信州のページに「天王寺かぶら」という大阪の野菜の漬物が載っているかというと、信州といえば野沢菜漬が有名ですよね(^^)/
でも、そもそも野沢菜の祖先って何かご存知でしょうか？？
一説に、野沢温泉村の健命寺の住職が京都へ遊学した際に、大阪市天王寺で栽培されている天王寺かぶらを食べ、大変おいしいということで、種を持ちかえり、それを信州で育てると不思議と実が大きくならず茎と葉ばっかり大きくなったのが今の野沢菜です。
その土地の状態や気候によって変わってくるというのが、
難しいところでもあり、面白いですよね(*^^)

こんにちは
大阪・堺にあります「みずなす工房」店長の井上です。
今年も第24回堺市優良観光みやげ品　24ページに掲載されました！

第１回目からずっと掲載されております。「安納ぽてと」は初お見えです。

「みずなす茶漬」
「毛馬きゅうり赤しば漬」
「田辺だいこん醤油漬」

「みずなす漬」

「堺・漬物屋さんのスイーツ　とろける安納ぽてと（３ヶ入）」