こんにちは。

大阪、堺にあります‟みずなす工房”の柴田です。

昨日は地元の生協さんが工場見学に来て下さり、お昼にみずなすを使った料理を食べてもらいました。

みずなす揚げびたし

口に入れるとじゅわ～っと、上品なだしが口に広がります(＾＾)

みずなすサラダ

普通のなすは生で食べれませんが、みずなすは生でも美味しいんです(＾＾)

みずなすゼリー

すごいですよね！食べても全く違和感なくゴロっとした水茄子が果実のようです。

今日は1番目の＜水なすの揚げびたし＞レシピです。

材料：

水なす　４本

煮汁･･･だし汁　　　３００㏄　　（かつおぶし）

砂糖　　　大１

酒　　　　大１

みりん　　大2

醤油　　　大2

揚げ油　適量

青しそ　お好みで

作り方：

1. 水なすはガクを切り落とし、縦半分に切り斜めに切り込みを入れ、塩水に浸す。
2. キッチンペーパーで水気を切り、中温～高温で揚げる。
3. 鍋に煮汁の材料を入れひと煮立ちする。
4. ②を入れさましておく。
5. お好みで青しそをのせる。

 

みずなすは素材自体がとても美味しい野菜ですので、工夫次第でいろいろな料理に使えます。

この夏是非一度試してみてはいかがでしょうか？(＾＾)

 

みずなす工房

柴田